2026年春节将至，米面油、肉蛋奶、果蔬茶等各类节令食品产销旺盛。为严格落实食品安全主体责任，规范食品生产经营行为，保障全州人民群众饮食安全，楚雄州市场监督管理局特发布以下春节食品安全消费提示，同时向全州食品生产企业、小作坊提醒。

　　春节采购食材，应消费、过度包装，选择正规商家及合规品牌，查验生产资质与检验合格证明，杜绝“三无”产品，留存消费凭证便于。购买时查看外包装标识，确认信息齐全真实、包装无破损等；加工前彻底清洗食材，烹饪时确保食物熟透，做到生熟分开，防范交叉污染、致病性微生物感染。按要求妥善储存食材，杜用过期、变质食品。注意兼顾营养均衡，适量摄入各类食材，践行健康饮食。

　　（一）压实主体责任，健全管控体系。食品生产企业（含小作坊）作为食品安全第一责任人，代表人、主要负责人需全面统筹节日期间食品安全工作，形成“全员参与、全程管控、全面覆盖”的责任体系。“三类人”（主要负责人、食品安全总监、食品安全员）要管好“三件事”（日管控、周排查、月调度）、记好“三本账”，杜绝生产场所“脏乱差”，落实闭环管理；节前集中开展从业人员食品安全法律法规、操作技能及应急处置知识培训学习，加强食品安全警示教育，严格执行从业人员健康管理制度。

　　（三）规范生产流程，强化过程监管。完善生产工艺流程，“三防”设施运行良好，保持生产场所清洁卫生，做好设备清洁消毒；加强车间控制，尤其做好肉制品、速冻类食品的温湿度管控，变质；规范贮运管理，分区贮存原辅材料、半成品和成品，微生物污染和异物混入；落实食品添加剂“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）管理使用，杜绝超范围、超限量添加；严格生产全过程控制，做到生熟分开加工。规范执行生产全过程质量追溯制度，积极录入“云智溯”平台信息。

　　（五）主动接受监督，践行诚信承诺。自觉接受执法部门、社会监督，积极配合市场监管部门开展的“互联网+AI监管”“云智溯”“阳光食坊”和食品安全“红黑榜”等工作，实施先进质量管理体系建设。强化安全生产管理，做好节前安全排查和节后自查工作，利用窗口期全方位开展厂房设备设施保养。加强节日期间应急处置，及时处置消费纠纷。

　　消费者如购买到质量有问题的食品，可拨打12315投诉举报电话向市场监管部门反映，依法自身权益。

　　楚雄州市场监督管理部门将紧扣2026年春节消费特点，加强全州食品生产经营监管，加督抽检力度，规范生产经营秩序，严厉打击违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。